冷凍機工作原理是將空氣冷卻至露點溫度以下，空氣中的水氣即凝結成水。將凝結水排除再加熱即可獲得低濕度的空氣。空氣的冷卻來源可使用冷凍機的冷媒、冰水或鹵水，現代冷凍除濕機通常采用冷凍除濕機壓縮機制冷。高標冷凍除濕機原理濕度概念。
工業冷凍機的結構：
工業冷水機由壓縮機、冷凝器、蒸發器、膨脹閥及其他輔件組成:
1、壓縮機： 在冷水機系統中，壓縮機是保證制冷的動力，利用壓縮機增加系統內制冷劑的壓力，使制冷劑在制冷系統內循環，達到制冷目的。
2、冷凝器：制冷系統的高溫高壓氟里昂從壓縮機出來后進入冷凝器中，向冷卻介質釋放出大量熱量，被冷卻液化。
3、蒸發器：當制冷系統的氟里昂液態進入膨脹閥節流后送入蒸發器，屬于汽化過程，這時候需要吸收大量熱量，使被冷卻的價質溫度逐步降低，以達到制冷降溫的效果。
4、膨脹閥：在冷水機的制冷劑系統流程圖中，我們發現冷凝器出口與蒸發器的之間有一個很小的部件叫作熱力膨脹閥，它是一個節流降壓的部件，使制冷劑的冷凝壓力調降為蒸發壓力，所以它在制冷系統中的作用必不可少，它與制冷壓縮機、蒸發器、冷凝器、并稱為制冷系統部件。
5、其他輔件：包括干燥過濾器及高低壓控制器。 干燥過濾器是不可拆卸的，內部采用分子篩結構，能夠去除管道中的少量雜質水份等，起到凈化系統的目的。 高低壓力控制器在制冷系統中高低壓力控制器是起保護作用的裝置。

工業冷凍機的分類：
1、按冷凝器冷卻方式分類：風冷式、水冷式；
2、按壓縮機結構型式分類：螺桿式、活塞式、渦旋式、離心式；
3、按機型構造分類：箱體式、臺架式；
4、按冷凍水出水溫度分類：標準空調型（0℃以上）、低溫深冷型（0℃以下）；
5、按被冷卻介質（載冷劑）分類：鹽水、乙二醇、耐腐蝕；
6、按制冷原理分類：壓縮式、吸收式；按蒸發器結構型式分類：滿液式。

工業冷凍機是一種被廣泛使用的冷水部件，其中在食品、化工、塑膠、電鍍、大型加工等領域被廣泛使用，而其工作原理一點也不復雜，很簡單的。工業冷凍機是一種多使用水做冷卻介質，可以提供恒溫、恒流、恒壓的一種冷卻設備。工業冷凍機的工作原理是，把一定量的水灌入機器的內部水箱，經過冷凍機的制冷系統把水降溫到冷，之后在設備內部的水泵把低溫冷凍的水灌入要冷卻的設備內部，冷凍水把設備里面的熱量帶走掉，這些攜帶熱量的熱水再次流到水箱進行降溫，這樣不斷地循環，從而達到使在運轉中溫度高的設備降溫的目的，以使這設備使用安全，不會發生像火災、爆炸等重大安全事故。

不同行業工業冷凍機作用：
1、塑料工業：準確的控制各種塑料加工之模溫，縮短啤塑周期，保證產品質量的穩定。
2、電子工業：穩定電子元件內部在生產線上的分子結構，提高電子元件的合格率，應用于超聲波清洗行業，有效地防止昂貴的清洗劑揮發和揮發給人帶來的傷害。
3、電鍍行業：控制電鍍溫度，增加鍍件的密度和平滑，縮短電鍍周期，提高生產效率，改善產品質量。
4、機械工業：控制油壓系統壓力油溫度，穩定油溫油壓，延長油質使用時間，提高機械潤滑的效率，減少磨損。
5、建筑工業：供給混凝土用之冷凍水，使混凝土分子結構適合建筑用途要求，有效地增強混凝土的硬度與韌性。
6、真空鍍膜：控制真空鍍膜機的溫度，以保證鍍件的高質量。
7、食品工業：用于食品加工后的高速冷卻，使之適應包裝要求。另外還有控制發酵食品的溫度等。
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